Allulose
Allulose được coi là một loại đường hiếm vì nó được tìm thấy tự nhiên chỉ với số lượng nhỏ trong các loại thực phẩm thực vật như đường nâu, xi -rô cây phong, lúa mì và trái cây khô như quả sung và nho khô. Allulose cũng được sản xuất thương mại, mặc dù nó không được sử dụng phổ biến như các loại đường khác trong thực phẩm và đồ uống đóng gói hoặc làm chất làm ngọt trên bàn. Công ty chúng tôi bắt đầu nghiên cứu về sản xuất Allulose vào năm 2016 và chúng tôi có thể duy trì năng suất ổn định vào năm 2019. Bây giờ chúng tôi vẫn mở rộng năng suất cho sản phẩm đầy hứa hẹn này.
Allulose ngọt ngào khoảng 70% so với sucrose (còn được biết đến ở đường Table) nhưng chỉ chứa khoảng 10% calo. Có khoảng 0,4 calo mỗi gram trong allulose, so với bốn calo mỗi gram trong sucrose. Mặc dù allulose là một loại đường và công thức hóa học của nó (C6H12O6) giống như fructose và glucose, tác động sinh lý của Allulose khác với đường truyền thống. Do sự khác biệt này, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã quyết định rằng allulose có thể được tính vào gram của tổng số carbohydrate trên nhãn hiệu dinh dưỡng thay vì tổng số đường, hoặc thêm đường.
BAILONG là doanh nghiệp sản xuất hàng đầu của bột fructo-oligosachharide 95% (FOS), bột isomalto-oligosacarit (IMO), bột xylo-oligosacarit và xi-rô ( XOS ) và bột Galacto-Oligosacarit và xi-rô (GOS) ở Trung Quốc. Những sản phẩm đó có thể thay thế đường và được áp dụng trong thực phẩm lành mạnh, đồ uống có chức năng, thực phẩm trẻ em, v.v.
CÁC TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC
Độ ngọt cao: độ ngọt của nó là 70% của Sucrose, cường độ ngọt và đường cong ngọt ngào của nó rất giống với Sucrose.
Calo thấp: calo là 0,4kcal/g.
Nó có thể xảy ra phản ứng Maillard, do đó cải thiện hương vị sản phẩm.
Áp lực thẩm thấu cao: Allulose không có lợi cho sự phát triển của vi sinh vật và có thể kéo dài thời hạn sử dụng.
Nó cung cấp hiệu ứng tương tự như sucrose trong việc giảm hoạt động của nước.
Kháng độ ẩm tốt.
Nó có thể làm giảm điểm đóng băng.
Tác dụng có lợi của allulose
Ảnh hưởng đến lượng đường trong máu: Sau khi dùng allulose, nó không gây ra sự dao động ở mức đường trong máu hoặc mức insulin, và có tác dụng giảm lượng đường trong máu. Nó phù hợp cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại II.
Ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid: allulose không kích thích bài tiết insulin, mức độ biểu hiện của lipoxygenase tăng, tăng tốc sự phân hủy oxy hóa của chất béo và đóng vai trò giảm cân.
Nó có chức năng tiềm năng của điều trị thoái hóa mô thần kinh, xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan khác.
So với các loại đường hiếm khác, D-allulose có thể nhặt rác các gốc tự do oxy phản ứng hiệu quả hơn.
Nó có thể ngăn ngừa sâu răng .
Phân tích sản phẩm
|
Test Item
|
Standard
|
|
Syrup
|
Crystal
|
|
Appearance
|
Colorless Light Yellow Liquid
|
White Crystalline powder
|
|
Taste
|
Sweet
|
Sweet
|
|
D-Allulose (dry basis), %
|
≥90
|
≥98.5
|
|
Solids Substance, %
|
≥70
|
-
|
|
Moisture, %
|
-
|
≤1.0
|
|
PH
|
3.0-7.0
|
3.0-7.0
|
|
Ash, %
|
≤0.5
|
≤0.1
|
|
As(Arsenic), mg/kg
|
≤0.5
|
≤0.5
|
|
Pb(Lead), mg/kg
|
≤0.5
|
≤0.5
|
|
Total Plate Count, cfu/g
|
≤1000
|
≤1000
|
|
Coliforms, mpn/g
|
≤0.3
|
≤0.3
|
|
Yeast and Mould, cfu/g
|
≤25
|
≤25
|
|
Pathogen (Salmonella, ), /25g
|
Negative
|
Negative
|
|
Contact Now
