Không có xi -rô polydextrose ngô đường

Polydextrose

Polydextrose (PDX) là một oligosacarit không tiêu hóa được sử dụng rộng rãi trên hầu hết các lĩnh vực của ngành công nghiệp thực phẩm. Nó là một oligome glucose được liên kết ngẫu nhiên có chứa một lượng nhỏ sorbitol và axit citric. Các liên kết ngẫu nhiên trong PDX ngăn chặn các enzyme tiêu hóa động vật có vú dễ dàng thủy phân phân tử và nó có giá trị năng lượng được báo cáo là 1 kcal/g. Những đặc tính này đã dẫn đến sự chấp nhận ở nhiều quốc gia mà PDX cung cấp các tác động sinh lý tương tự như các sợi ăn kiêng khác và đã cho thấy tiềm năng prebiotic. Can thiệp chế độ ăn uống với prebiotic đã được chứng minh là kích thích có chọn lọc sự tăng trưởng và/hoặc hoạt động của một hoặc một số lượng vi khuẩn đường ruột hạn chế liên quan đến một số lợi ích sinh lý đối với sức khỏe.

Đặc trưng

- độ ngọt rất thấp, chỉ khoảng 5% so với sucrose

- Polydextrose ổn định nhiệt; Đó là một ly, không phải tinh thể và làm mềm ở 90 nhiệt110 ° C. Cấu trúc thủy tinh giúp đỡ rất nhiều trong việc ngăn chặn sự kết tinh đường và dòng chảy lạnh trong kẹo

- Polydextrose có thể làm chậm sự thụt lùi tinh bột trong bánh quế

- Tùy thuộc vào lớp thanh lọc, có một số hương vị bên axit, chủ yếu cho các lớp kinh tế nhất

- Polydextrose là hút ẩm. Do đó, với polydextrose trong công thức nấu kem không khô hoàn toàn, một số chặn đầu bơm do dư lượng cứng sẽ xảy ra

- Trong việc nướng màu nâu (phản ứng Maillard cộng với caramen) thấp, đặc biệt là với các lớp tinh khiết hơn

-

ỨNG DỤNG:
1. Sản phẩm sức khỏe: Được thực hiện trực tiếp trực tiếp như viên, viên nang, chất lỏng miệng, hạt, liều 5 ~ 15 g/ngày; Là việc bổ sung các thành phần chất xơ trong các sản phẩm sức khỏe: 0,5%~ 50%

2. Sản phẩm: bánh mì, bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, mì, mì tức thì, v.v. Đã thêm: 0,5%~ 10%

3. Thịt: giăm bông, xúc xích, thịt ăn trưa, bánh mì, thịt, nhồi, v.v. Đã thêm: 2,5%~ 20%

4. Sản phẩm sữa: Sữa, sữa đậu nành, sữa chua, sữa, v.v. Đã thêm: 0,5%~ 5%

5. Đồ uống: Nước ép trái cây, đồ uống có ga. Đã thêm: 0,5%~ 3%

6. Rượu: Thêm vào rượu, rượu, bia, rượu táo và rượu vang, để sản xuất rượu vang sức khỏe chất xơ cao. Đã thêm: 0,5%~ 10%

7. Gia vị: sốt ớt ngọt, mứt, nước tương, giấm, nồi nóng, súp mì, v.v. Đã thêm: 5%~ 15%

8. Thực phẩm đông lạnh: kem, popsicles, kem, v.v. Đã thêm: 0,5%~ 5%

9. Thực phẩm ăn nhẹ: Pudding, Jelly, vv; Số tiền: 8%~ 9%