Phụ gia chức năng Galacto-oligosacarit 70% bột

Galacto-Oligosacarit

Các galacto-oligosacarit (Goss) Xảy ra một cách tự nhiên trong các loại đậu như đậu lăng, đậu xanh và đậu. Về mặt hóa học, GOS là các sản phẩm kéo dài của lactose transgalactosylase được xúc tác bởi-galactosidase. Phân tử thu được bao gồm một mức độ khác nhau của các liên kết-glycosid khác nhau do nhiều vị trí chuỗi galactose có thể được thủy phân cũng như dư lượng glucose phân nhánh.

BAILONG là doanh nghiệp sản xuất hàng đầu của bột fructo-oligosachharide 95% (FOS), bột isomalto-oligosacarit (IMO), bột xylo-oligosacarit và xi-rô ( XOS ) và bột Galacto-Oligosacarit và xi-rô (GOS) ở Trung Quốc. Những sản phẩm đó có thể thay thế đường và được áp dụng trong thực phẩm lành mạnh, đồ uống có chức năng, thực phẩm trẻ em, v.v.

ĐẶC TRƯNG

Độ ngọt là 30-40% sucrose, và vị ngọt là mềm mại và tinh khiết.

Dưới cùng một hàm lượng đường (75 brix), độ nhớt của GOS cao hơn một chút so với sucrose.

GOS tương đối ổn định trong điều kiện nhiệt độ cao và axit.

Galactooligosacarit là hút ẩm.

Nó có khả năng sưởi ấm tốt và độ ổn định lưu trữ.

Hoạt động nước của galactooligosacarit tương tự như sucrose.

Ổn định axit tốt, kết cấu và hương vị.

CHỨC NĂNG

Do cấu hình của liên kết glycosid của họ, Galacto-oligosacarit Chống lại phần lớn thủy phân bởi các enzyme tiêu hóa nước bọt và ruột. Galactooligosacarit được phân loại là prebiotic, được định nghĩa là các thành phần thực phẩm không tiêu hóa là chất nền cho vật chủ bằng cách kích thích sự tăng trưởng và hoạt động của vi khuẩn trong đại tràng.
Hoạt động tăng của vi khuẩn đại tràng dẫn đến các tác dụng khác nhau, cả trực tiếp bởi chính vi khuẩn hoặc gián tiếp bằng cách sản xuất các axit béo chuỗi ngắn như các sản phẩm phụ thông qua quá trình lên men. Các tác động là sự kích thích của các chức năng miễn dịch, hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu và tổng hợp các vitamin nhất định.

- thúc đẩy sự sinh sản của bifidobactirium và ức chế sự sinh sản của vi khuẩn gây bệnh;

- Cải thiện chức năng của ruột, tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại bệnh tật;

- Hạ đường huyết và giảm cholesterol trong máu, và là một thực phẩm ưa thích ở bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường;

- Giảm sự xuất hiện của loét miệng;

- Khả năng chống sâu răng;

- Thúc đẩy sự hấp thụ của khoáng chất.