Sự thay thế cho oligosacarit oligosacarit kháng sinh/(IMO)

ISO-oligosacarit

ISO-oligosacarit sử dụng tinh bột ngô tinh tế làm vật liệu chưa nấu chín, thông qua một chuỗi các quy trình và nhận được các sản phẩm bột trắng, có thể bán Bifidobacterium của khung hình và tính năng của chất xơ hòa tan trong nước, giá trị calo thấp, giúp bạn tiết kiệm sâu răng, vv ., Vì vậy, đó là một dặm một dạng oligosacarit có mục đích được sử dụng rộng rãi.

Tính chất vật lý & chức năng:

• Độ nhớt

Độ nhớt của isomalto-oligosacarit tốt hơn so với câu trả lời sucrose với sự chú ý và giảm tương đương so với maltose. Nó ít khó khăn hơn để hoạt động so với maltose trong chế biến bữa ăn và không có tác động bất lợi ở mô và nhà cơ thể của ngọt và bánh ngọt. Độ nhớt của nó tốt hơn so với sucrose và ít khó khăn hơn để giữ ổn định cấu trúc.

• ngọt ngào

Xi-rô isomalto-oligosacarit (bột) có độ ngọt từ 0. từ 0. Các trường hợp của sucrose. Nó có một hương vị tuyệt vời và có thể được sử dụng để cập nhật một phần của sucrose, tăng cường hương vị bữa ăn và giảm độ ngọt.

• Điện trở nhiệt và axit

Isomalto-oligosacarit có độ ấm lớn và khả năng chống axit. Xi -rô với sự chú ý 50% giờ sẽ không còn phân hủy trong khi được làm nóng dưới pH3 và 120 ℃ trong thời gian kéo dài. Nó có thể bảo tồn các đặc điểm và tính năng độc đáo của nó trong khi được thực hiện để đồ uống, lon, phương thuốc có nhiệt độ cao hoặc thực phẩm pH thấp.

• Giữ độ ẩm

Isomalto-oligosacarit có đặc tính giữ ẩm, do đó nước không dễ bay hơi. Nó có ảnh hưởng tốt đến việc giữ ẩm và duy trì chất lượng của các loại thực phẩm khác nhau, và có thể ức chế sự hình thành và kết tinh của sucrose và glucose. Bánh mì, món tráng miệng và các thực phẩm khác có tinh bột là cơ thể chính thường cứng sau một chút lưu trữ, và việc bổ sung isomalto-oligosacarit có thể ngăn ngừa lão hóa tinh bột và kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm.

• Khả năng màu

Thiết bị đầu cuối phân tử đường của isomalto-oligosacarit là một gen giảm, sẽ trải qua phản ứng maillard với protein hoặc axit amin. Mức độ tô màu có liên quan đến nồng độ đường và loại, pH, nhiệt độ gia nhiệt và thời gian của protein hoặc axit amin. Do đó, sự kết hợp của các yếu tố trên nên được xem xét khi sử dụng isomalto-oligosacarit để chế biến các loại thực phẩm khác nhau.

• Hoạt động nước

Lợi ích của nước của isomalto-oligosacarit: 0.Seventy năm về nhận thức của bảy mươi lăm% và 25. Gần với Sucrose, thật tiện lợi khi cập nhật một phần của Sucrose trong công thức bữa ăn.

• Điểm đóng băng thả

Hệ số đóng băng của isomalto-oligosacarit giảm gần so với sucrose và nhiệt độ đóng băng trở nên tốt hơn so với fructose. Nó được sử dụng với việc sản xuất chất lỏng không máu và đóng băng một cách nhanh chóng. Sự sụt giảm lớn của hệ số đóng băng của isomaltooligosacarit cho thấy rằng nhiệt độ đóng băng của câu trả lời của nó là thấp, điều này cho thấy rằng rất khó để đóng băng, tuy nhiên nó ít phức tạp hơn nhiều so với nước sucrose. Nói chung, trọng lượng phân tử càng tốt, nhiệt độ đóng băng giảm. Isomaltooligosacarit đóng băng trước với việc sản xuất thực phẩm đông lạnh, giúp cải thiện hiệu suất sản xuất và biến thành một số lợi thế tuyệt vời khác.

• Khả năng lên men

Isomalto-oligosacarit là một loại đường, điều khó có thể được sử dụng bởi vi khuẩn men và axit lactic. Khi nó được sử dụng xa trong các bữa ăn lên men bao gồm bánh mì và sữa chua, nó không thể được lên men và sử dụng bởi vi khuẩn men và axit lactic. Tuy nhiên, nó tuy nhiên nó phát huy các đặc điểm đa dạng và những ngôi nhà chống sâu răng trong các bữa ăn, và thúc đẩy sự cải thiện của Bifidobacteria với ruột. Đặc biệt là trong các sản phẩm sữa lên men, giờ đây nó sẽ không còn hạn chế quá trình lên men vi khuẩn axit lactic thông thường. Khả năng lên men của isomalto-oligosacarit là ý tưởng và nền tảng cho đặc tính cải tạo của nó trong thực phẩm.

• Kháng sâu răng

• Đồ uống :

Đồ uống có ga, đồ uống sữa đậu nành, đồ uống nước trái cây, đồ uống nước rau, đồ uống trà, đồ uống dinh dưỡng, sắt, canxi, đồ uống iốt, đồ uống có cồn, cà phê, ca cao, đồ uống bột, vv ..

• Sản phẩm sữa:

Sữa, sữa có hương vị, sữa lên men, vi khuẩn axit lactic và sữa bột khác nhau.

• Bánh kẹo:

Tất cả các loại kẹo mềm, kẹo cứng, mạch nha, đường nâu, sô cô la, tất cả các loại bánh quy, tất cả các loại bánh ngọt, súp cừu, bánh trăng, bánh bao và tất cả các loại làm đầy bánh.

• Món tráng miệng:

Bánh pudding, thực phẩm gel, vv ..

• Thức uống lạnh:

Tất cả các loại kem, popsicles, kem, vv ..

• Nướng Món nướng:

bánh mì, bánh, vv ..

Bảng đặc tả:

Chúng tôi có thể thực hiện các gói khi bạn yêu cầu và gửi ảnh cho bạn trước khi giao hàng.