SPAPIOCA POLYDEXTROSE SPOLYTROSE METHERE

Polydextrose không đường

Polydextrose là một carbohydrate phức tạp làm từ glucose. Nó là một polysacarit bao gồm glucose liên kết chéo ngẫu nhiên, được làm từ glucose và một lượng nhỏ sorbitol và axit citric bằng sự ngưng tụ nhiệt độ cao và nó không được cơ thể tiêu hóa. Polydextrose thường được sử dụng làm chất xơ và prebiotic. Polydextrose không được cơ thể con người tiêu hóa. Thay vào đó, nó được tiêu hóa bởi vi khuẩn tốt được tìm thấy ở đại tràng. Điều này giúp vi khuẩn tốt phát triển, đó là lý do tại sao nó được sử dụng như một prebiotic. Prebiotic hoạt động như thực phẩm cho chế phẩm sinh học (vi khuẩn tốt)

Polydextrose không ngọt, có hương vị trung tính và có thể được sử dụng như một tác nhân bulking ít calo trong một loạt các loại thực phẩm, chẳng hạn như đồ nướng, bánh kẹo, các sản phẩm sữa và đồ uống chức năng vì nó rất hòa tan trong nước và dẫn đến một giải pháp không nhớ. Bên cạnh việc là một thành phần tuyệt vời, nó đã được phê duyệt để sử dụng trong thực phẩm ở hơn 60 quốc gia và được công nhận là chất xơ ăn kiêng ở hơn 20 quốc gia. Nó đã được chứng minh rằng lượng hàng ngày 4 Ném12 g PDX cải thiện các chức năng sinh lý mà không có tác dụng phụ.

ỨNG DỤNG:
1. Sản phẩm sức khỏe: Được thực hiện trực tiếp trực tiếp như viên, viên nang, chất lỏng miệng, hạt, liều 5 ~ 15 g/ngày; Là việc bổ sung các thành phần chất xơ trong các sản phẩm sức khỏe: 0,5%~ 50%

2. Sản phẩm: bánh mì, bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, mì, mì tức thì, v.v. Đã thêm: 0,5%~ 10%

3. Thịt: giăm bông, xúc xích, thịt ăn trưa, bánh mì, thịt, nhồi, v.v. Đã thêm: 2,5%~ 20%

4. Sản phẩm sữa: Sữa, sữa đậu nành, sữa chua, sữa, v.v. Đã thêm: 0,5%~ 5%

5. Đồ uống: Nước ép trái cây, đồ uống có ga. Đã thêm: 0,5%~ 3%

6. Rượu: Thêm vào rượu, rượu, bia, rượu táo và rượu vang, để sản xuất rượu vang sức khỏe chất xơ cao. Đã thêm: 0,5%~ 10%

7. Gia vị: sốt ớt ngọt, mứt, nước tương, giấm, nồi nóng, súp mì, v.v. Đã thêm: 5%~ 15%

8. Thực phẩm đông lạnh: kem, popsicles, kem, v.v. Đã thêm: 0,5%~ 5%

9. Thực phẩm ăn nhẹ: Pudding, Jelly, vv; Số tiền: 8%~ 9%

Đặc trưng

- độ ngọt rất thấp, chỉ khoảng 5% so với sucrose

- Polydextrose ổn định nhiệt; Đó là một ly, không phải tinh thể và làm mềm ở 90 nhiệt110 ° C. Cấu trúc thủy tinh giúp đỡ rất nhiều trong việc ngăn chặn sự kết tinh đường và dòng chảy lạnh trong kẹo

- Polydextrose có thể làm chậm sự thụt lùi tinh bột trong bánh quế

- Tùy thuộc vào lớp thanh lọc, có một số hương vị bên axit, chủ yếu cho các lớp kinh tế nhất

- Polydextrose là hút ẩm. Do đó, với polydextrose trong công thức nấu kem không khô hoàn toàn, một số chặn đầu bơm do dư lượng cứng sẽ xảy ra

- Trong việc nướng màu nâu (phản ứng Maillard cộng với caramen) thấp, đặc biệt là với các lớp tinh khiết hơn

-

Hồ sơ dinh dưỡng:

- Giá trị calo thấp là 1 kcal/g

- Polydextrose phù hợp cho các yêu cầu là không có đường, không có thêm đường hoặc giảm đường

- Chỉ số và tải trọng đường huyết thấp, các giá trị GI được báo cáo là 7 hoặc thấp hơn, phù hợp với bánh quế và bánh quế cho bệnh nhân tiểu đường

- Trong các hệ thống chứa độ ẩm, có thể thay thế chất béo một phần

- Polydextrose là một sợi prebiotic hòa tan

- Polydextrose là không gây bệnh (thân thiện với răng)