Xi-rô allulose chất làm ngọt mới cho thực phẩm không đường

Allulose

Allulose là một loại đường hiếm trong tự nhiên, tồn tại trong lúa mì, thực vật gai, bánh mì ép ép, mật đường củ cải và các chất khác. Allulose là một epimer monosacarit và D-3 với fructose, như trong hình. Trọng lượng phân tử của allulose là 180,16 và tính chất hóa học của nó tương tự như của fructose. Allulose có thể là một sự thay thế khả thi cho đường để giúp giảm lượng đường bổ sung của một người mà không cần phải đi mà không có hương vị ngọt ngào yêu dấu đó. R đó là đường có thể mang lại cả lợi ích ngắn hạn và dài hạn cho kiểm soát đường huyết và giảm cân, với các tác động khác nhau giữa những người khỏe mạnh, những người thừa cân/béo phì và những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Bailong là doanh nghiệp sản xuất hàng đầu của bột Fructo-Oligosachharide 95% (Fos), Bột isomalto-oligosacarit (IMO), bột xylo-oligosacarit và xi-rô (XOS), bột polydextrose và xi-rô , bột dextrin kháng và xi-rô , tinh thể allulose và xi-rô và bột galacto-oligosacarit và xi-rô (GOS). Những sản phẩm đó có thể thay thế đường và được áp dụng trong thực phẩm lành mạnh, đồ uống có chức năng, thực phẩm trẻ em, v.v.

CÁC TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC
Vị ngọt cao: độ ngọt của nó là 70% Sucrose, cường độ ngọt và đường cong ngọt ngào của nó rất giống với Sucrose.
Calo thấp: calo là 0,4kcal/g.
Nó có thể xảy ra phản ứng Maillard, do đó cải thiện hương vị sản phẩm.
Áp lực thẩm thấu cao: Allulose không có lợi cho sự phát triển của vi sinh vật và có thể kéo dài thời hạn sử dụng.
Nó cung cấp tác dụng tương tự như sucrose trong việc giảm hoạt động của nước.
Kháng độ ẩm tốt.
Nó có thể giảm điểm đóng băng.

Tác dụng có lợi của allulose

Ảnh hưởng đến lượng đường trong máu: Sau khi dùng allulose, nó không gây ra sự dao động ở lượng đường trong máu hoặc mức insulin, và có tác dụng giảm lượng đường trong máu. Nó phù hợp cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại II.

Ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid: allulose không kích thích bài tiết insulin, mức độ biểu hiện của lipoxygenase tăng, tăng tốc sự phân hủy oxy hóa của chất béo và đóng vai trò giảm cân.

Nó có chức năng tiềm năng của điều trị thoái hóa mô thần kinh, xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan khác.

So với các loại đường hiếm khác, D-allulose có thể nhặt rác các gốc tự do oxy phản ứng hiệu quả hơn.

Nó có thể ngăn ngừa sâu răng .