Bột chiết xuất rễ rau diếp xoăn 90% inulin

Inulin

Inulin là một dạng lưu trữ năng lượng khác trong các loại thực vật khác ngoài tinh bột, và là một thành phần rất lý tưởng cho thực phẩm chức năng, cũng như một nguyên liệu thô tốt để sản xuất oligofructose, polyfructose, xi -rô fructose cao, fructose tinh thể và các sản phẩm khác. Inulin tự nhiên là sự hiện diện tự nhiên của rễ rau diếp xoăn sau khi loại bỏ các tạp chất, và mức độ trùng hợp là đầy đủ, từ 2 đến 60; Inulin ngay lập tức chuỗi ngắn là inulin tự nhiên với một số chuỗi dài được loại bỏ và mức độ trùng hợp dao động từ 2 đến 25 ở phần màu xám của biểu đồ trên. Mức độ trùng hợp là khác nhau và vị trí lên men trong đại tràng là khác nhau.

Inulin cũng là một fructan. Fructans về cơ bản là một loại fructose hoặc đường hoạt động như một prebiotic cho ruột bằng cách cho ăn các vi khuẩn tốt. Các vi khuẩn đường ruột sau đó chuyển đổi inulin thành các axit béo chuỗi ngắn giúp tăng cường sức khỏe ruột kết và cung cấp một loạt các lợi ích khác.

BAILONG là doanh nghiệp sản xuất hàng đầu của bột fructo-oligosachharide 95% (FOS), bột isomalto-oligosacarit (IMO), bột xylo-oligosacarit và xi-rô ( XOS ) và bột Galacto-Oligosacarit và xi-rô (GOS) ở Trung Quốc. Những sản phẩm đó có thể thay thế đường và được áp dụng trong thực phẩm lành mạnh, đồ uống có chức năng, thực phẩm trẻ em, v.v.

Đặc điểm sinh lý

1. Lượng calo thấp

Inulin không được tiêu hóa trong hệ thống tiêu hóa, vì vậy nó không cung cấp nhiệt cho cơ thể và khi nó trải qua quá trình lên men trong ruột kết, nó sẽ tạo ra ít nhiệt hơn. Giá trị nhiệt lượng của inulin là khoảng 4,2-6,3 kJ/g, trong khi nhiệt được tạo ra bởi sự trao đổi chất của chất béo trong cơ thể là 38,7 kJ/g. Do đó, bằng cách thay thế một phần hoặc hoàn toàn chất béo bằng inulin, các sản phẩm sức khỏe năng lượng thấp có thể được phát triển.

2. Phụ thuộc không insulin

Inulin có thể bị thủy phân và lên men hoàn toàn bởi các vi sinh vật đường ruột để tạo ra khí và axit béo chuỗi ngắn (SCFA), do đó, inulin không gây ra sự dao động trong nồng độ đường huyết khi nó được ăn vào. Đối với bệnh nhân tiểu đường, inulin có thể được tiêu thụ làm thức ăn.

3. Không phải là-caries

Inulin không thể được sử dụng bởi các vi sinh vật trong miệng, vì vậy nó không có hại cho răng và có thể được sử dụng như một loại thay thế đường mới.

4. Thúc đẩy sự tăng sinh của Bifidobacteria và cải thiện môi trường vi mô đường ruột
Inulin không được tiêu hóa trong dạ dày và ruột non, nhưng trực tiếp xâm nhập vào ruột già và được sử dụng bởi các vi sinh vật có lợi trong ruột già, như vi khuẩn bifidobacteria và axit lactic. Các axit béo, axit lactic và các chất kháng khuẩn được tạo ra bởi quá trình lên men của vi khuẩn có lợi có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh, làm giảm sự hình thành các yếu tố hư hỏng và các chất độc hại và giảm khả năng nhiễm trùng đường ruột.
5. Kiểm soát lipid máu và ổn định lượng đường trong máu
Inulin hấp phụ mật và cholesterol và các sản phẩm thoái hóa lên men có tác dụng ức chế cholesterol. Inulin hấp phụ ở phần trên của ruột sẽ không bị thủy phân vào monosacarit bởi các enzyme cơ thể, vì vậy nó sẽ không ảnh hưởng đến mức đường huyết và hàm lượng insulin, và inulin đã được sử dụng như một trong những loại thực phẩm đặc biệt cho bệnh nhân tiểu đường Thế kỷ 20. Trong khi đó, inulin có thể thúc đẩy sự hấp thụ của cơ thể Mg2+, do đó ổn định lượng đường trong máu. Nó có thể thúc đẩy sự hấp thụ của cơ thể Mg2+, có thể ổn định lượng đường trong máu.

6. Thúc đẩy tổng hợp vitamin và sự hấp thụ khoáng chất

Phức hợp khoáng chất bị suy giảm trong quá trình lên men ruột, do đó giải phóng các khoáng chất được hấp thụ tốt hơn bởi ruột. Ngoài ra, các sản phẩm lên men có thể làm giảm độ pH ruột bằng 1-2 đơn vị, làm cho nhiều khoáng chất ở trạng thái ion dễ dàng hấp thụ hơn. Ngoài ra, các chất chuyển hóa của inulin có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp vitamin B và cải thiện khả năng miễn dịch và khả năng trao đổi chất của cơ thể.