Sợi chế độ ăn uống hòa tan tự nhiên Inulin /chiết xuất rễ rau diếp xoăn

Inulin - Chất xơ hòa tan tự nhiên lành mạnh

GIƠI THIỆU SẢN PHẨM

Inulin là một polysacarit tồn tại tự nhiên trong thực vật và cũng là chất xơ hòa tan. Các phân tử inulin bao gồm khoảng 31 β-d-fructose và 1 ~ 2 dư lượng pyranoside được trùng hợp, và dư lượng fructose có thể được kết nối với nhau bằng β-2,1 liên kết. Nó là một polysacarit chuỗi thẳng tuyến tính được làm từ liên kết glycosid d-fructose được liên kết bởi β (1 → 2), thường có dư lượng glucose ở cuối và mức độ trùng hợp (DP) là 2 ~ 60, trong số đó Một DP trung bình ≤9 còn được gọi là inulin chuỗi ngắn.

Inulin là một dạng lưu trữ năng lượng khác trong các loại thực vật khác ngoài tinh bột, và là một thành phần rất lý tưởng cho thực phẩm chức năng, cũng như một nguyên liệu thô tốt để sản xuất oligofructose, polyfructose, xi -rô fructose cao, fructose tinh thể và các sản phẩm khác.

Inulin tự nhiên là sự hiện diện tự nhiên của rễ rau diếp xoăn sau khi loại bỏ các tạp chất, và mức độ trùng hợp là đầy đủ, từ 2 đến 60; Inulin ngay lập tức chuỗi ngắn là inulin tự nhiên với một số chuỗi dài được loại bỏ và mức độ trùng hợp dao động từ 2 đến 25 ở phần màu xám của biểu đồ trên. Mức độ trùng hợp là khác nhau và vị trí lên men trong đại tràng là khác nhau.

Đặc điểm sinh lý

1. Lượng calo thấp: Inulin không được tiêu hóa trong hệ thống tiêu hóa, do đó, nó không cung cấp nhiệt cho cơ thể và khi nó trải qua quá trình lên men trong ruột kết, nó sẽ tạo ra ít nhiệt hơn. Giá trị nhiệt lượng của inulin là khoảng 4,2-6,3 kJ/g, trong khi nhiệt được tạo ra bởi sự trao đổi chất của chất béo trong cơ thể là 38,7 kJ/g. Do đó, bằng cách thay thế một phần hoặc hoàn toàn chất béo bằng inulin, các sản phẩm sức khỏe năng lượng thấp có thể được phát triển.

2. Phụ thuộc không insulin: Inulin có thể bị thủy phân và lên men hoàn toàn bởi các vi sinh vật ruột để tạo ra khí và axit béo chuỗi ngắn (SCFA), do đó, inulin không gây ra sự dao động trong nồng độ glucose trong máu khi nó được ăn. Đối với bệnh nhân tiểu đường, inulin có thể được tiêu thụ làm thức ăn.

3. Không phải bệnh: Inulin không thể được sử dụng bởi các vi sinh vật trong miệng, vì vậy nó không có hại cho răng và có thể được sử dụng như một loại thay thế đường mới.

4. Thúc đẩy sự tăng sinh của Bifidobacteria và cải thiện môi trường vi mô đường ruột
Inulin không được tiêu hóa trong dạ dày và ruột non, nhưng trực tiếp xâm nhập vào ruột già và được sử dụng bởi các vi sinh vật có lợi trong ruột già, như vi khuẩn bifidobacteria và axit lactic. Các axit béo, axit lactic và các chất kháng khuẩn được tạo ra bởi quá trình lên men của vi khuẩn có lợi có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh, làm giảm sự hình thành các yếu tố hư hỏng và các chất độc hại và giảm khả năng nhiễm trùng đường ruột.
5. Kiểm soát lipid máu và ổn định lượng đường trong máu
Inulin hấp phụ mật và cholesterol và các sản phẩm thoái hóa lên men có tác dụng ức chế cholesterol. Inulin hấp phụ ở phần trên của ruột sẽ không bị thủy phân vào monosacarit bởi các enzyme cơ thể, vì vậy nó sẽ không ảnh hưởng đến mức đường huyết và hàm lượng insulin, và inulin đã được sử dụng như một trong những loại thực phẩm đặc biệt cho bệnh nhân tiểu đường Thế kỷ 20. Trong khi đó, inulin có thể thúc đẩy sự hấp thụ của cơ thể Mg2+, do đó ổn định lượng đường trong máu. Nó có thể thúc đẩy sự hấp thụ của cơ thể Mg2+, có thể ổn định lượng đường trong máu.

6. Thúc đẩy tổng hợp vitamin và sự hấp thụ khoáng chất

Phức hợp khoáng chất bị suy giảm trong quá trình lên men ruột, do đó giải phóng các khoáng chất được hấp thụ tốt hơn bởi ruột. Ngoài ra, các sản phẩm lên men có thể làm giảm độ pH ruột bằng 1-2 đơn vị, làm cho nhiều khoáng chất ở trạng thái ion dễ dàng hấp thụ hơn. Ngoài ra, các chất chuyển hóa của inulin có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp vitamin B và cải thiện khả năng miễn dịch và khả năng trao đổi chất của cơ thể.

Ứng dụng và quy định

Dựa trên các chức năng y tế khác nhau của nó, inulin được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm tiêu dùng trên toàn thế giới. Inulin có thể được sử dụng làm chất thay thế chất béo, chất lượng chất lượng, chất che mặt hương vị, chất làm ẩm và chất độn trong các sản phẩm thực phẩm. Nó đã được sử dụng thành công trong các chất bổ sung chế độ ăn uống, đồ uống chức năng, sản phẩm sữa, thực phẩm ăn nhẹ, thực phẩm sức khỏe, thực phẩm y tế đặc biệt và thực phẩm thú cưng. Trong khi đó, inulin cũng được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, thực phẩm động vật, mỹ phẩm, thuốc và các lĩnh vực khác. Nó cũng được sử dụng ở một mức độ nhất định trong thức ăn chăn nuôi, thực phẩm động vật, mỹ phẩm và thuốc.

- FDA đã xác nhận rằng inulin là một gras (thường được công nhận là chất an toàn) với lượng hàng ngày hiệu quả là 5 gram và tối đa được khuyến nghị
Lượng tối đa được khuyến nghị hàng ngày là 15 ~ 20 gram.

- Năm 2009, Trung Quốc đã chính thức phê duyệt inulin như một thực phẩm tài nguyên mới.

- Vào năm 2015, Liên minh châu Âu đã ban hành một quy định (EU2015/2314, phê duyệt tuyên bố về sức khỏe rằng inulin chiết xuất giúp duy trì chức năng đường ruột bình thường. Theo quy định mới nhất, các điều kiện sử dụng cho inulin chicory là 12G mỗi ngày để có được chức năng hiệu quả.