Thành phần thực phẩm chức năng Chế độ ăn kiêng Polydextrose

Polydextrose

Polydextrose được tổng hợp từ dextrose (glucose) và các phân tử sorbitol với hai chất xúc tác axit: axit citric và axit photphoric. Mức độ trùng hợp của nó là 12 và trọng lượng phân tử của nó là 1500 da. Nó được ủy quyền ở Pháp là một "tác nhân bulking" (số E1200) và được FDA ủy quyền tại Hoa Kỳ từ năm 1981. Rất kháng với tiêu hóa ruột, nó hoạt động như một sợi. Trong thực phẩm ít đường, do đó, nó cung cấp "tải" mà không làm tăng giá trị năng lượng.

Polydextrose là một chất xơ hòa tan trong nước. Glucose và một số sorbitol, nhóm kết thúc và dư lượng axit citric hoặc photphoric được kết nối với polymer bằng liên kết đơn hoặc liên kết diester. Chúng có được bằng cách tan chảy. Nó là một loại bột trắng hoặc gần như trắng, dễ dàng hòa tan trong nước, với độ hòa tan 70%. Ngọt ngào và ngon miệng, không có hương vị đặc biệt. Nó có chức năng chăm sóc sức khỏe và có thể cung cấp cho cơ thể con người chất xơ hòa tan trong nước.

ỨNG DỤNG:

1. Sản phẩm sức khỏe: Được thực hiện trực tiếp trực tiếp như viên, viên nang, chất lỏng miệng, hạt, liều 5 ~ 15 g/ngày; Là việc bổ sung các thành phần chất xơ trong các sản phẩm sức khỏe: 0,5%~ 50%

2. Sản phẩm: bánh mì, bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, mì, mì tức thì, v.v. Đã thêm: 0,5%~ 10%

3. Thịt: giăm bông, xúc xích, thịt ăn trưa, bánh mì, thịt, nhồi, v.v. Đã thêm: 2,5%~ 20%

4. Sản phẩm sữa: sữa, sữa đậu nành, sữa chua, sữa, v.v. Đã thêm: 0,5%~ 5%

5. Đồ uống: Nước ép trái cây, đồ uống có ga. Đã thêm: 0,5%~ 3%

6. Rượu: Thêm vào rượu, rượu, bia, rượu táo và rượu vang, để sản xuất rượu vang sức khỏe chất xơ cao. Đã thêm: 0,5%~ 10%

7. Gia vị: sốt ớt ngọt, mứt, nước tương, giấm, nồi nóng, súp mì, v.v. Đã thêm: 5%~ 15%

8. Thực phẩm đông lạnh: kem, popsicles, kem, v.v. Đã thêm: 0,5%~ 5%

9. Thực phẩm ăn nhẹ: Pudding, Jelly, vv; Số tiền: 8%~ 9%

Đặc điểm sinh lý

1. Giá trị chuyển hóa năng lượng của polydextrose chỉ là 1,9 kcal/g, rất khó tiêu hóa.

2. Tốc độ phân hủy lên men chậm hơn so với các prebiotic khác và hiệu ứng quy định có thể được duy trì đến cuối đường ruột.

3. Tăng axit béo chuỗi ngắn đường ruột, làm giảm độ pH ruột và cải thiện chức năng ruột.

4. Nó có tác dụng prebiotic, có chọn lọc làm tăng giá trị của vi khuẩn có lợi trong đường ruột và ức chế sự tăng sinh của vi khuẩn có hại.

5. Đáp ứng hạ đường huyết, nhu cầu insulin thấp.

Phân tích sản phẩm