Chất lượng chất lượng chất lượng chất lượng cao chất ngọt isomaltulose

Isomaltulose

Isomaltulose , IE 6-O-α-D-glucopyranose-D-fructose, là một chất làm giảm tinh thể, được hình thành bằng cách kết hợp glucose và fructose với liên kết glycosid α-1,6. Công thức phân tử là C12H22O11-H2O. Các tinh thể isomaltulose chứa 1 phân tử nước, tinh thể hình thoi, ngoại hình tương tự như đường hạt trắng, các tinh thể mịn hơn một chút so với đường hạt trắng và không kết tinh sau khi mất nước.

Liên kết phân tử mới của isomaltulose ổn định hơn so với sucrose. Isomaltulose có vị ngọt nhẹ, tự nhiên (khoảng 50% sucrose), không có dư vị. Nó thay thế sucrose trên thang điểm 1: 1 và có thể dễ dàng kết hợp với các chất làm ngọt khác để đạt được một hồ sơ ngọt ngào và phù hợp độc đáo. Isomaltulose là một loại bột hút ẩm rất thấp. Nó hấp thụ hầu như không có độ ẩm và vẫn ổn định ở nhiệt độ 25 ° C và độ ẩm tương đối lên tới 85 %.

Bailong là doanh nghiệp sản xuất hàng đầu của bột Fructo-Oligosachharide 95% (Fos), Bột isomalto-oligosacarit (IMO), bột xylo-oligosacarit và xi-rô (XOS), bột polydextrose và xi-rô , bột dextrin kháng và xi-rô , tinh thể allulose và xi-rô và bột galacto-oligosacarit và xi-rô (GOS). Những sản phẩm đó có thể thay thế đường và được áp dụng trong thực phẩm lành mạnh, đồ uống có chức năng, thực phẩm trẻ em, v.v.

Các tính chất vật lý và hóa học:

1. Điểm nóng chảy là 122-123, thấp hơn nhiều so với sucrose (182).

2. Khả năng giảm là 52% glucose.

3. Độ ngọt là 42% sucrose. Sự ngọt ngào của nó tương tự như của sucrose.

4. Isomaltose không có khả năng hút ẩm.

5. Ở nhiệt độ phòng, độ hòa tan của isomaltulose chỉ bằng một nửa so với sucrose. Với sự gia tăng của nhiệt độ, độ hòa tan của nó sẽ tăng mạnh, đạt 85% sucrose ở mức 80.

6. Ở cùng một nồng độ, mật độ của isomaltulose cao hơn một chút so với sucrose và độ nhớt gần với sucrose.

7. Isomaltose có kháng thủy phân axit mạnh, có lợi cho việc duy trì áp suất isoosmotic.

8. Độ ổn định nhiệt của isomaltulose kém hơn một chút so với sucrose, và màu nâu nhẹ bắt đầu xuất hiện ở mức 120 trong quá trình đun sôi đường; Browning, phân hủy và trùng hợp xảy ra ở 140; Trên 160, những phản ứng này rõ ràng được tăng cường.

9.

10. Nó rất khó để lên men và không được lên men bởi hầu hết các vi khuẩn và nấm men.

11.Cover tắt mùi, cân bằng hương vị và hương vị.

1. Isomaltulose giúp quản lý lượng đường trong máu của bạn

Isomaltulose khác với các loại đường truyền thống và carbs nhanh chóng bằng cách phục vụ một giá trị độc đáo là một carbohydrate giải phóng chậm hoàn toàn, dễ tiêu hóa. Nó cung cấp năng lượng carbohydrate mong muốn cho cơ thể, trong khi sự giải phóng chậm của nó cho phép tác động thấp hơn đến lượng đường trong máu và giải phóng insulin. Điều này tạo ra một hồ sơ trao đổi chất được cải thiện tổng thể, cho phép cơ thể có được nhiều năng lượng hơn từ quá trình đốt cháy chất béo hơn là carbohydrate. Với tác động đường huyết giảm đối với chế độ ăn uống, isomaltulose có thể giúp hỗ trợ quản lý lượng đường trong máu và sức khỏe tổng thể.

2. Isomaltulose giúp quản lý cân nặng của bạn

Mặc dù quản lý cân nặng chủ yếu phụ thuộc vào sự cân bằng giữa lượng calo và chi tiêu calo, điều quan trọng là phải nhận ra các yếu tố thay thế cũng có thể có ảnh hưởng. Một yếu tố quan trọng là khả năng điều khiển quá trình trao đổi chất đối với quá trình đốt cháy chất béo. Với sự giải phóng chậm của năng lượng và tăng thấp hơn trong đường huyết và insulin, isomaltulose có thể giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất hướng tới việc đốt cháy chất béo cao hơn và cuối cùng hỗ trợ quản lý cân nặng và thành phần cơ thể.

3. Dinh dưỡng lâm sàng cho bệnh nhân đái tháo đường (DM) và các bệnh liên quan

Với chỉ số đường huyết thấp, isomaltulose được sử dụng làm carbohydrate trong các sản phẩm như vậy để uống (thức ăn SIP) và trong thức ăn ống dinh dưỡng đường ruột. Nghiên cứu đã liên kết các công thức có chứa isomaltulose với phản ứng đường huyết thấp hơn và cải thiện tương ứng trong kiểm soát đường huyết.

4. Isomaltulose giúp quản lý tài nguyên năng lượng và nhiên liệu của bạn

Isomaltulose cung cấp cung cấp năng lượng và quản lý nhiên liệu nâng cao, cũng như đốt cháy chất béo cao hơn trong chuyển hóa năng lượng. Cung cấp năng lượng ổn định và bền vững của nó hỗ trợ lối sống lành mạnh và cho phép mức năng lượng cân bằng hơn. Các vận động viên và người thể thao có thể thúc đẩy đào tạo và hoạt động của họ với isomaltulose, mà không gây nguy hiểm cho những nỗ lực đốt cháy chất béo của họ và hỗ trợ sức bền.