Maltodextrin

Maltodextrin là một loại bột trắng làm từ ngô, gạo, tinh bột khoai tây hoặc lúa mì. Mặc dù nó đến từ thực vật, nó được xử lý cao. Quá trình làm cho nó liên quan đến việc nấu các loại tinh bột và sau đó thêm axit hoặc enzyme, chẳng hạn như alpha-amylase của vi khuẩn ổn định nhiệt, để phá vỡ nó hơn nữa. Bột trắng kết quả là hòa tan trong nước và có hương vị trung tính. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã phê duyệt maltodextrin như một phụ gia thực phẩm an toàn. Maltodextrin cũng được bao gồm trong giá trị dinh dưỡng của thực phẩm như là một phần của tổng số lượng carbohydrate.

Maltodextrin có giá trị chỉ số đường huyết (GI) cao, điều đó có nghĩa là nó có thể gây ra sự tăng đột biến trong lượng đường trong máu của bạn. Thật an toàn khi tiêu thụ với số lượng rất nhỏ, nhưng những người mắc bệnh tiểu đường nên đặc biệt chú ý đến việc họ tiêu thụ bao nhiêu.

Bailong là doanh nghiệp sản xuất hàng đầu của bột Fructo-Oligosachharide 95% (Fos), Bột isomalto-oligosacarit (IMO), bột xylo-oligosacarit và xi-rô (XOS), bột polydextrose và xi-rô , bột dextrin kháng và xi-rô , tinh thể allulose và xi-rô và bột galacto-oligosacarit và xi-rô (GOS). Những sản phẩm đó có thể thay thế đường và được áp dụng trong thực phẩm lành mạnh, đồ uống có chức năng, thực phẩm trẻ em, v.v.

Ứng dụng của maltodextrin

Maltodextrin được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm để cung cấp một số độ dày và miệng cho sản phẩm và tất nhiên, để cung cấp carbohydrate. Maltodextrin thường được sử dụng trong các sản phẩm như:
Công thức trẻ sơ sinh.
Giải pháp bù nước bằng miệng.
Đồ uống hỗn hợp, súp, bánh pudding, v.v.
Sản phẩm thể thao.
Bởi vì nó cực kỳ dễ dàng trên hệ thống tiêu hóa so với các nguồn carbohydrate khác như glucose (dextrose), sucrose (đường mía) và fructose (đường trái cây).

Ai có thể hưởng lợi từ maltodextrin?

1. Tập thể dục

Maltodextrin là một carbohydrate tiêu hóa nhanh, nó thường được bao gồm trong đồ uống thể thao và đồ ăn nhẹ cho vận động viên. Đối với người tập thể hình và các vận động viên khác đang cố gắng tăng cân, maltodextrin có thể là một nguồn calo nhanh trong hoặc sau khi tập luyện. Vì maltodextrin không cần nhiều nước để tiêu hóa như một số carbohydrate khác, nên đó là một cách tốt để có được calo nhanh mà không bị mất nước.

2. Hạ đường huyết mãn tính

Một số người bị hạ đường huyết mãn tính (lượng đường trong máu thấp) lấy maltodextrin làm một phần của điều trị thường xuyên. Bởi vì maltodextrin gây ra sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu, nên đó là một phương pháp điều trị hiệu quả cho những người gặp khó khăn trong việc duy trì lượng đường trong máu đầy đủ.

3. Ung thư đại trực tràng

Quá trình lên men của Maltodextrin trong ruột có thể hoạt động như một tác nhân giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.

Phân tích maltodextrin