Isomaltulose là tinh thể trắng, không mùi, ngọt, khoảng 42% ngọt của sucrose, vị ngọt tự nhiên, về cơ bản tương tự như sucrose, không có dư vị khủng khiếp;
· Hệ số nóng chảy là 122 ~ 124, đó là giảm nhiều so với sucrose ở mức 82;
· Chống axit, kháng nhiệt, giờ không còn sạch để thủy phân (câu trả lời 20% tuy nhiên giờ không còn phân hủy trong khi được làm nóng ở mức 100 ℃ trong 60 phút ở pH 2.0, và sucrose có thể bị thủy phân hoàn toàn bên dưới các điều kiện giống hệt nhau);
· Cân bằng nhiệt biến thành giảm so với sucrose;
· Giảm khả năng là 52% glucose;
· Hòa tan trong nước, độ hòa tan trong nước giảm so với sucrose, 38,4% ở mức 20, 78,2% ở mức 40 ℃ và 133,7% ở 60. Và 85% sucrose ở 80.
· Độ nhớt của câu trả lời nước của nó tương tự như vậy hầu như không giảm so với sucrose của nồng độ giống hệt nhau.
· Sản phẩm này có thể được thủy phân enzyme với ruột và hấp thụ qua khung. Nó có ít tác động đến đường huyết và bây giờ không còn có mục đích sâu răng.
· Sử dụng: chất làm ngọt, prebiotic
TÍNH CHẤT VẬT LÝ:
1. Tiêu hóa và hấp thụ isomaltulose
Isomaltulose không được tiêu hóa qua nước bọt, axit dạ dày và nước ép tụy cho đến khi nó được tiêu hóa thành glucose và fructose với ruột non.
Bởi vì hình dạng của isomaltulose giống như sucrose, nên nó bị phân hủy thành glucose và fructose sau khi tiêu hóa và ngay lập tức được hấp thụ và chuyển hóa, do đó có thể không có vấn đề bảo vệ bữa ăn.
2. Ức chế tích lũy chất béo
Theo báo cáo của các nghiên cứu hợp thời trang, cơ chế của các vấn đề về trọng lượng là lipoproteinlipase (LPL) trong mô mỡ ở người được kích hoạt thông qua insulin, để LPL vội vàng hấp thụ chất béo vô tư vào mô mỡ. Bởi vì isomaltulose bây giờ sẽ không còn có mục đích bài tiết insulin sau khi tiêu hóa và hấp thụ, nên bây giờ sẽ không còn nhằm mục đích kích hoạt hoạt động LPL. Do đó, sự hiện diện của isomaltulose làm cho dầu được hấp thụ vào mô mỡ.
3. Không có răng bị suy giảm
Isomaltulose không thể được sử dụng bởi không gian rỗng truyền miệng gây ra các vi sinh vật, và tất nhiên, bây giờ nó sẽ không còn tạo ra polydextrose không hòa tan. Do đó, không có mảng bám răng có thể được hình thành. Nguyên nhân phân rã răng và bệnh nha chu. Vì vậy, nó có thể không định hình sâu răng. Do đó, isomaltulose bây giờ không còn tốt nhất bây giờ không còn mục đích phân rã răng qua chính nó, tuy nhiên cũng có tác động của việc ức chế sự phân rã răng do sucrose.
4. Tác động phòng chống tiêu chảy
Isomaltulose có thể được tiêu hóa từ từ và hấp thụ qua khung của con người do thực tế nó bị phân hủy hoàn toàn và hấp thụ với ruột non. Do đó, bây giờ nó sẽ không còn có mục đích tiêu chảy. Tác động của con người nhìn vào xác nhận rằng mức tiêu thụ trực tiếp đã biến thành 80g. Nó cũng không có tác động tiêu chảy nào cả. Điều này có thể rất độc quyền từ rượu đường tiêu chuẩn. Nó có thể được sử dụng như một chất làm ngọt an toàn. Nó được sử dụng trong tất cả các dạng kẹo, đồ uống và bữa ăn.
5. Nhiệt độ thấp
Vì isomaltulose có thể được tiêu hóa và hấp thụ như sucrose, phí calo của nó được đặt 4kacl/g
Contact Now
