Isomaltulose
Isomaltulose , được gọi là hóa học là 6-O-D-Glucopyranosyl-D-fructose, là một đồng phân cấu trúc của sucrose cấu thành các đơn vị glucose và fructose được liên kết bởi các liên kết glycosid. Nó thường được sản xuất bởi sự sắp xếp lại enzyme của sucrose bằng cách sử dụng α-glucosyltransferase. Isomaltulose cũng có thể được tổng hợp bởi palatinose synthetase sau đó là sự mất nước liên phân tử của palatinose. Các vi sinh vật chịu trách nhiệm chuyển đổi sucrose thành isomaltulose là erwinia sp., Klebsiella planticola, serratia, v.v.
Isomaltulose được hấp thụ từ từ và thủy phân trong ruột non, và được chuyển hóa hoàn toàn. Tốc độ trao đổi chất chậm hơn so với sucrose hoặc maltose, do đó chỉ số glycemie của isomaltulose thấp hơn đáng kể. Isomaltulose có giá trị khoảng một nửa so với sucrose và không có tính chất gây bệnh. Do sự hấp thụ của nó trong đường tiêu hóa trên (GI) và chuyển hóa tiếp theo, nó không thể được coi là prebiotic, nhưng cho thấy tiềm năng lớn như một chất làm ngọt chỉ số không gây rariogen, thấp.
CHỨC NĂNG:
1. Isomaltulose giúp quản lý lượng đường trong máu của bạn
Isomaltulose khác với đường truyền thống và carbs nhanh chóng bằng cách phục vụ một giá trị độc đáo như một carbohydrate giải phóng chậm, hoàn toàn dễ tiêu hóa. Nó cung cấp năng lượng carbohydrate mong muốn cho cơ thể, trong khi sự giải phóng chậm của nó cho phép tác động thấp hơn đến lượng đường trong máu và giải phóng insulin. Điều này tạo ra một hồ sơ trao đổi chất được cải thiện tổng thể, cho phép cơ thể có được nhiều năng lượng hơn từ quá trình đốt cháy chất béo hơn là carbohydrate. Với tác động đường huyết giảm đối với chế độ ăn uống, isomaltulose có thể giúp hỗ trợ quản lý lượng đường trong máu và sức khỏe tổng thể.
2. Isomaltulose giúp quản lý cân nặng của bạn
Mặc dù quản lý cân nặng chủ yếu phụ thuộc vào sự cân bằng giữa lượng calo và chi tiêu calo, điều quan trọng là phải nhận ra các yếu tố thay thế cũng có thể có ảnh hưởng. Một yếu tố quan trọng là khả năng điều khiển quá trình trao đổi chất đối với quá trình đốt cháy chất béo. Với sự giải phóng chậm của năng lượng và tăng thấp hơn trong đường huyết và insulin, isomaltulose có thể giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất theo hướng đốt cháy chất béo cao hơn và cuối cùng hỗ trợ quản lý cân nặng và thành phần cơ thể.
3. Dinh dưỡng lâm sàng cho bệnh nhân đái tháo đường (DM) và các bệnh liên quan
Với chỉ số đường huyết thấp, isomaltulose được sử dụng làm carbohydrate trong các sản phẩm như vậy để uống (thức ăn SIP) và trong các nguồn cung cấp ống dinh dưỡng đường ruột. Nghiên cứu đã liên kết các công thức có chứa isomaltulose với phản ứng đường huyết thấp hơn và cải thiện tương ứng trong kiểm soát đường huyết.
4. Isomaltulose giúp quản lý tài nguyên năng lượng và nhiên liệu của bạn
Isomaltulose cung cấp cung cấp năng lượng và quản lý nhiên liệu nâng cao, cũng như đốt cháy chất béo cao hơn trong chuyển hóa năng lượng. Cung cấp năng lượng ổn định và bền vững của nó hỗ trợ lối sống lành mạnh và cho phép mức năng lượng cân bằng hơn. Các vận động viên và người thể thao có thể thúc đẩy đào tạo và hoạt động của họ với isomaltulose, mà không gây nguy hiểm cho những nỗ lực đốt cháy chất béo của họ và hỗ trợ sức bền.
Ưu điểm sản phẩm:
1. Bột chảy tự do hoàn hảo cho đồ uống và hỗn hợp.
Nhờ tính hút ẩm thấp, isomaltulose là một loại bột chảy tự do hoàn hảo trong đồ uống và hỗn hợp bột. Nó thậm chí còn cho thấy sự hấp thụ nước giảm trong hỗn hợp với các loại đường khác và do đó giảm thiểu đáng kể nguy cơ ăn và gập ghềnh.
2. Giúp cải thiện sự ổn định cho đồ uống.
Isomaltulose có độ ổn định của axit và quá trình cao hơn nhiều so với sucrose, có liên quan cao trong đồ uống thể thao đẳng hướng có xu hướng có pH <3. Isomaltulose hỗ trợ sự thẩm thấu duy trì giúp tạo ra đồ uống làm mới và bù nước đẳng hướng, hypo và hypertonic.
3. Thời hạn sử dụng dài hơn của bánh rán tráng men & tiệm bánh khác.
Do sự khác biệt trong hoạt động của nước, vụn bánh rán có xu hướng khô và topping trở nên dính theo thời gian. Điều này có thể được chống lại bởi isomaltulose . Điều này bảo vệ sự mềm mại ban đầu và độ tươi của sự ngăn chặn sự dính của kính; Đối với bánh rán mới hoặc đóng gói với thời hạn sử dụng kéo dài.
Contact Now
