Chất làm ngọt sorbitol đường không màu và không mùi

Sorbitol

Sorbitol cũng được gọi là glucitol, là một loại rượu đường với hương vị ngọt ngào mà cơ thể con người chuyển hóa chậm. Nó có thể thu được bằng cách giảm glucose, làm thay đổi nhóm aldehyd đã chuyển đổi (−CHO) thành một nhóm rượu chính (−ch2OH). Hầu hết sorbitol được làm từ tinh bột khoai tây, nhưng nó cũng được tìm thấy trong tự nhiên, ví dụ như trong táo, lê, đào và mận. Nó được chuyển đổi thành fructose bằng sorbitol-6-phosphate 2-dehydrogenase.

Sorbitol là một loại rượu đường được tìm thấy trong trái cây và thực vật có tài sản lợi tiểu, thuốc nhuận tràng và cathartic. Sorbitol không được hấp thụ giữ nước trong ruột lớn thông qua áp lực thẩm thấu do đó kích thích nhu động của ruột và tạo ra tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng và cathartic của nó. Ngoài ra, sorbitol có ít calo hơn một phần ba và 60 % hoạt động làm ngọt của sucrose và được sử dụng làm thay thế đường trong bệnh tiểu đường.

BAILONG là doanh nghiệp sản xuất hàng đầu của bột fructo-oligosachharide 95% (FOS), bột isomalto-oligosacarit (IMO), bột xylo-oligosacarit và xi-rô ( XOS ) và bột Galacto-Oligosacarit và xi-rô (GOS) ở Trung Quốc. Những sản phẩm đó có thể thay thế đường và được áp dụng trong thực phẩm lành mạnh, đồ uống có chức năng, thực phẩm trẻ em, v.v.

Lợi ích của sorbitol

1. Rượu đường thường được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống thay cho đường truyền thống để giảm hàm lượng calo.

Sorbitol chứa khoảng hai phần ba lượng calo của đường bàn và cung cấp khoảng 60% độ ngọt. Nó cũng không được tiêu hóa đầy đủ trong ruột non của bạn. Những gì còn lại của hợp chất từ ​​đó di chuyển vào ruột già, nơi nó được lên men, hoặc bị phá vỡ bởi vi khuẩn, dẫn đến ít calo hơn được hấp thụ.

2. chất làm ngọt thường được thêm vào thực phẩm được bán cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Đó là bởi vì nó có rất ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu khi ăn, so với thực phẩm được làm bằng chất ngọt truyền thống như đường.

3. Không giống như đường, rượu đường như sorbitol không góp phần hình thành sâu răng.

Đây là một lý do tại sao chúng thường được sử dụng để làm ngọt kẹo cao su và thuốc lỏng không đường. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã nhận ra rằng các rượu đường như Sorbitol có thể có lợi cho sức khỏe răng miệng. Điều này dựa trên một nghiên cứu cho thấy sorbitol có thể làm giảm nguy cơ khoang so với đường, mặc dù không ở cùng mức độ với các loại rượu đường khác.

4. Nó được sử dụng một mình như là thuốc nhuận tràng để chống táo bón.

Đó là hyperosmotic, có nghĩa là nó thu hút nước vào đại tràng từ các mô xung quanh để thúc đẩy các chuyển động ruột. Nó có thể được mua cho mục đích này tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa và thuốc mà không cần kê đơn.

Ứng dụng của sorbitol

1. Trong thực phẩm
Sorbitol có thể được sử dụng làm chất làm ngọt, chất làm ẩm trong thực phẩm như trong bánh kẹo, thực phẩm bánh, món tráng miệng đông lạnh, bánh quy, bánh, pha trộn đường và sô cô la.

2. Trong đồ uống
Sorbitol có thể được sử dụng làm chất ngọt, chất làm ẩm trong đồ uống như nước ép trái cây và soda ăn kiêng.

3. Trong dược phẩm
Sorbitol được sử dụng trong môi trường nuôi cấy vi khuẩn để phân biệt Escherichia coli O157: H7 gây bệnh với hầu hết các chủng E. coli khác,.

4. Về sức khỏe và chăm sóc cá nhân
Sorbitol được sử dụng trong một loạt các sản phẩm bao gồm các loại kem dưỡng ẩm, dầu gội trẻ em và hỗ trợ chải tóc trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Sorbitol được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân như một chất tạo hương vị, và để ngăn ngừa mất độ ẩm.

5. Trong nông nghiệp/thức ăn chăn nuôi
Sorbitol có thể được sử dụng trong thức ăn nông nghiệp/thức ăn chăn nuôi/gia cầm.

Phân tích sorbitol