Đường thay thế allulose tinh thể GI thấp

Allulose

Allulose là duy nhất ở chỗ nó không chỉ cung cấp một hương vị ngọt tương tự như đường mà còn sao chép một số chức năng của nó. Các loại chất làm ngọt khác-bao gồm cả chất làm ngọt cường độ cao như Stevia-có thể ngọt hơn nhiều lần so với đường. Do đó, chúng phải được sử dụng với số lượng thấp hơn nhiều, điều này có nghĩa là các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống cần bao gồm các thành phần bổ sung (ví dụ: chất làm ngọt, chất xơ hoặc chất xơ) để xây dựng lại số lượng lớn và cung cấp màu sắc và kết cấu dự kiến.

Allulose Được phê duyệt bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cho rằng nó thường được công nhận là an toàn. Nó cũng được phê duyệt ở Nhật Bản, Mexico, Singapore và Hàn Quốc. Một llulose có vị khá giống với đường bạn biết và yêu thích. Nó không có hương vị đắng hoặc hóa học được tìm thấy trong một số chất làm ngọt nhân tạo khác. Và nghiên cứu cho thấy mọi người tìm thấy vị ngọt của allulose tương đương với đường. Allulose là một monosacarit. Nó có ít calo hơn 90% so với sucrose, điều này làm cho nó hầu như không có calo. Các nhà nghiên cứu gần đây đã tìm cách sản xuất allulose ở quy mô lớn hơn, điều này có thể cho phép nó trở thành một chất làm ngọt phổ biến trong tương lai.

Bailong là doanh nghiệp sản xuất hàng đầu của bột Fructo-Oligosacarit 95% (Fos), Bột isomalto-oligosacarit (IMO), bột xylo-oligosacarit và xi-rô (XOS), bột polydextrose và xi-rô , bột dextrin kháng và xi-rô , tinh thể allulose và xi-rô và bột galacto-oligosacarit và xi-rô (GOS). Những sản phẩm đó có thể thay thế đường và được áp dụng trong thực phẩm lành mạnh, đồ uống có chức năng, thực phẩm trẻ em, v.v.

CÁC TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC
Vị ngọt cao: độ ngọt của nó là 70% Sucrose, cường độ ngọt và đường cong ngọt ngào của nó rất giống với Sucrose.
Calo thấp: calo là 0,4kcal/g.
Nó có thể xảy ra phản ứng Maillard, do đó cải thiện hương vị sản phẩm.
Áp lực thẩm thấu cao: Allulose không có lợi cho sự phát triển của vi sinh vật và có thể kéo dài thời hạn sử dụng.
Nó cung cấp tác dụng tương tự như sucrose trong việc giảm hoạt động của nước.
Kháng độ ẩm tốt.
Nó có thể giảm điểm đóng băng.

Tác dụng có lợi của allulose

Ảnh hưởng đến lượng đường trong máu: Sau khi dùng allulose, nó không gây ra sự dao động ở lượng đường trong máu hoặc mức insulin, và có tác dụng giảm lượng đường trong máu. Nó phù hợp cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại II.

Ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid: allulose không kích thích bài tiết insulin, mức độ biểu hiện của lipoxygenase tăng, tăng tốc sự phân hủy oxy hóa của chất béo và đóng vai trò giảm cân.

Nó có chức năng tiềm năng của điều trị thoái hóa mô thần kinh, xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan khác.

So với các loại đường hiếm khác, D-allulose có thể nhặt rác các gốc tự do oxy phản ứng hiệu quả hơn.

Nó có thể ngăn ngừa sâu răng .