Allulose thành phần psicose chống lại bệnh tiểu đường

Allulose là một loại đường sáu carbon với hàm lượng rất thấp trong tự nhiên và nó là một epimer ở ​​vị trí C-3 của D-fructose. D-Psicose là khó tiêu hóa và hấp thụ, và hầu như không cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống, vì vậy nó rất hữu ích chất làm ngọt calo thấp.

Giơi thiệu sản phẩm:

Allulose là một epimer của fructose được tìm thấy trong lúa mì, nho khô, quả sung khô và đường nâu. Nguyên liệu thô của bailong allulose là fructose tinh thể, chủ yếu có các đặc điểm sau:

1. Giúp giảm lượng đường trong máu và giảm cân

Độ ngọt của allulose là khoảng 70% so với sucrose, nhưng lượng calo chỉ là một phần mười của sucrose.

Allulose là một chất ức chế yếu của α-glucosidase, α-amylase, maltase và sucrase, có thể ức chế sự chuyển hóa của tinh bột và disacarit trong đường tiêu hóa. Đồng thời, allulose giải phóng GLP-1 (peptide-1 giống như glucagon) và GLP-1 đến não qua máu. Nó hoạt động trên các thụ thể ở các vùng não này, có thể dẫn đến giảm sự thèm ăn và tăng cảm giác no. Có tác dụng giảm cân.

Các nghiên cứu trên động vật cũng đã phát hiện ra rằng allulose có thể ức chế sự gia tăng lượng đường trong máu, làm tăng độ nhạy insulin và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách bảo vệ các tế bào beta tuyến tụy.

2. Hương vị tốt

Về hương vị, vị ngọt của allulose mềm mại và tinh tế, rất giống với vị ngọt thuần khiết của sucrose có độ tinh khiết cao. Sự kích thích ban đầu của vị giác là nhanh hơn một chút so với sucrose, và không có hương vị xấu trong và sau khi tiêu thụ. Độ ngọt của nó sẽ không thay đổi theo nhiệt độ, và nó có thể cho thấy vị ngọt tinh khiết ở các nhiệt độ khác nhau.

3. Bảo mật cao

Allulose được các học giả châu Âu và Mỹ coi là người thay thế tốt nhất cho erythritol. Sự ngọt ngào của cả hai là gần, nhưng nó an toàn hơn và dung nạp hơn rượu đường. Ngoài ra, allulose không sử dụng tổng hợp hóa học. Phương pháp chuẩn bị chung là làm cho fructose chiết xuất từ ​​ngô hoặc củ cải thông qua phương pháp epimer hóa enzyme, thuộc về chất làm ngọt tự nhiên.

4. Giúp cải thiện chất lượng sản phẩm, cải thiện kết cấu thực phẩm

Protein allulose và trứng trắng không chỉ tạo thành cấu trúc liên kết ngang tốt hơn thông qua phản ứng Maillard, cải thiện kết cấu thực phẩm, mà còn tạo ra các chất có tác dụng chống oxy hóa cao, có thể làm giảm mất oxy hóa trong chế biến và lưu trữ thực phẩm. Thay thế một phần sucrose trong bánh bằng allulose có thể tạo ra một lượng lớn các thành phần chống oxy hóa thông qua phản ứng Maillard, do đó cải thiện chất lượng của bánh, do đó làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để thay thế sucrose trong các ứng dụng nướng.

Cấu trúc và đặc điểm của allulose cũng cực kỳ ổn định, với sự trơ hóa hóa học mạnh mẽ và có thể duy trì trạng thái ban đầu ngay cả trong điều kiện axit hoặc kiềm. Trong thực phẩm với các nguồn nguyên liệu phức tạp.

Kết hợp với sợi ngô hòa tan và stevia, Allulose đặc biệt phù hợp với đồ nướng và đồ ngọt, giảm đường và calo trong khi đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng về hương vị và kết cấu.

Allulose có nhiều đặc tính sinh lý đặc biệt. So với glucose, tốc độ hấp thụ của psicose trong cơ thể con người thấp hơn và nó có thể cạnh tranh với glucose và fructose trên các chất vận chuyển trên bề mặt màng tế bào, do đó làm giảm sự hấp thụ fructose và glucose trong chế độ ăn hàng ngày. Các đặc tính sinh lý đặc biệt của allulose làm cho nó có ý nghĩa lớn đối với sức khỏe con người, chẳng hạn như: tăng cường kháng insulin, ức chế tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn, giảm tích lũy chất béo trong ổ bụng và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, Allulose cũng có tác dụng chống viêm, tác dụng bảo vệ thần kinh, tác dụng nhặt gốc tự do oxy hoạt động và tác dụng điều trị đối với bệnh xơ vữa động mạch. Năm 2014, Allulose được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ công nhận là an toàn (GRAS). Những đặc tính sinh lý đặc biệt này của allulose làm cho nó có cách sử dụng quan trọng trong lĩnh vực y học và thực phẩm sức khỏe

TƯƠNG PHẢN:

Trái: đường bên phải: allulose

1. 20% đường hạt được chuyển đổi thành aloxose, quá trình oxy hóa và kết xuất màu của bánh

2. Bánh được thêm vào với aloketose có khả năng chống axit cao và kết xuất màu cao. Có một mối tương quan mạnh mẽ giữa điện trở axit và kết xuất màu

Đăng kí:

Trong lĩnh vực ứng dụng thực phẩm, D-Psicose có những ưu điểm của độ ngọt cao, độ hòa tan tốt, lượng calo thấp và phản ứng đường trong máu thấp, và được coi là một trong những chất thay thế sucrose lý tưởng nhất.

Chứng nhận:

Hiện tại, các sản phẩm của chúng tôi đã thông qua Chứng nhận BRC quốc tế, Chứng nhận FDA của Hoa Kỳ, Chứng nhận Sê-ri ISO quốc tế, Chứng nhận Non-GMO IP, Chứng nhận Halal, Chứng nhận Kosher, Chứng nhận hữu cơ EU/Hoa Kỳ, chứng nhận hữu cơ Nhật Bản, Chứng nhận hữu cơ trong nước.

Nhà máy:

Bailong Chuangyuan là một doanh nghiệp công nghệ cao tích hợp sản xuất, học tập và nghiên cứu với tài sản sinh học như là ngành công nghiệp hàng đầu của nó. Công ty có một dây chuyền sản xuất với mức độ tự động hóa cao và thiết bị tiên tiến. Hội thảo sản xuất được xây dựng theo các tiêu chuẩn GMP, từ việc cho ăn nguyên liệu thô đến làm đầy sản phẩm. Thiết bị hoàn toàn tự động để đảm bảo quy trình sản xuất, công nghệ và chất lượng sản phẩm ổn định.