Không có phụ gia thực phẩm chất làm ngọt D-Psicose/Allulose Syrup

Allulose

Allulose lần đầu tiên được xác định trong lá lúa mì vào những năm 1940 và kể từ đó đã được tìm thấy với số lượng nhỏ trong một số loại trái cây bao gồm quả sung và nho khô, cũng như trong xi -rô cây phong. Allulose là một epimer monosacarit và D-3 với fructose, như trong hình. Trọng lượng phân tử của allulose là 180,16 và tính chất hóa học của nó tương tự như của fructose.

Không giống như đường thông thường (sucrose), nó không có tác động đến glucose hoặc insulin trong máu, làm cho nó trở thành một giải pháp thay thế lý tưởng cho những người mắc, hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó cũng hầu như không có calo, chỉ với 10% lượng calo đường, làm cho nó trở thành một công cụ tuyệt vời để quản lý cân nặng.

Bailong là doanh nghiệp sản xuất hàng đầu của bột Fructo-Oligosachharide 95% (Fos), Bột isomalto-oligosacarit (IMO), bột xylo-oligosacarit và xi-rô (XOS), bột polydextrose và xi-rô , bột dextrin kháng và xi-rô , tinh thể allulose và xi-rô và bột galacto-oligosacarit và xi-rô (GOS). Những sản phẩm đó có thể thay thế đường và được áp dụng trong thực phẩm lành mạnh, đồ uống có chức năng, thực phẩm trẻ em, v.v.

Những gì làm cho allulose Một sự thay thế tuyệt vời cho đường (sucrose)?

Ngoài thực tế là nó chỉ có một phần calo của đường và không ảnh hưởng đến đường huyết, điều khiến Allulose trở thành một người thay đổi trò chơi là tất cả những điểm tương đồng với đường.

Ví dụ, nó có hương vị và mức độ ngọt tương tự như đường: allulose ngọt 70%, so với chất làm ngọt thay thế có thể ngọt đến 600 lần. Điều này làm cho Allulose thay thế trực tiếp hơn cho đường trong các công thức nấu ăn.

Điều quan trọng, nó cũng hành xử theo một cách rất giống với đường trong một công thức. Sugar đóng nhiều vai trò quan trọng trong thực phẩm và đồ uống bên cạnh việc chỉ thêm vị ngọt và hương vị. Ví dụ, nó thêm số lượng lớn, đảm bảo kết cấu đúng và miệng. Nó cũng cung cấp cho màu caramel đẹp mà chúng tôi mong đợi từ các món nướng như bánh và bánh quy. Allulose có thể sao chép cả hai chức năng này, và nó cũng đóng băng như đường, tất cả đều làm cho nó trở thành một sự thay thế trực tiếp và đơn giản hơn cho đường.

CÁC TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC
Độ ngọt cao: độ ngọt của nó là 70% của Sucrose, cường độ ngọt và đường cong ngọt ngào của nó rất giống với Sucrose.
Calo thấp: calo là 0,4kcal/g.
Nó có thể xảy ra phản ứng Maillard, do đó cải thiện hương vị sản phẩm.
Áp lực thẩm thấu cao: Allulose không có lợi cho sự phát triển của vi sinh vật và có thể kéo dài thời hạn sử dụng.
Nó cung cấp hiệu ứng tương tự như sucrose trong việc giảm hoạt động của nước.
Kháng độ ẩm tốt.
Nó có thể làm giảm điểm đóng băng.

Tác dụng có lợi của allulose

Ảnh hưởng đến lượng đường trong máu: Sau khi dùng allulose, nó không gây ra sự dao động ở mức đường trong máu hoặc mức insulin, và có tác dụng giảm lượng đường trong máu. Nó phù hợp cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại II.

Ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid: allulose không kích thích bài tiết insulin, mức độ biểu hiện của lipoxygenase tăng, tăng tốc sự phân hủy oxy hóa của chất béo và đóng vai trò giảm cân.

Nó có chức năng tiềm năng của điều trị thoái hóa mô thần kinh, xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan khác.

So với các loại đường hiếm khác, D-allulose có thể nhặt rác các gốc tự do oxy phản ứng hiệu quả hơn.

Nó có thể ngăn ngừa sâu răng .