Xi -rô allulose hữu cơ không đường có calo thấp

Allulose

Allulose là một loại đường hiếm trong tự nhiên, tồn tại trong lúa mì, thực vật gai, ba lê ép, mật đường củ cải và các chất khác. Allulose là một epimer monosacarit và D-3 với fructose, như trong hình. Trọng lượng phân tử của allulose là 180,16 và tính chất hóa học của nó tương tự như của fructose.

Allulose là ngọt 70% như đường và có cùng khởi phát, đỉnh và sự phân tán ngọt như đường. Dựa trên nhiều năm thử nghiệm, chúng tôi biết rằng Allulose phù hợp nhất để giúp các nhà sản xuất giảm lượng calo trong các sản phẩm đủ đường khi kết hợp với chất làm ngọt calo và làm cho các sản phẩm calo thấp hiện có có hương vị tốt hơn khi kết hợp với chất làm ngọt không calo. Nó bổ sung số lượng lớn và kết cấu, làm giảm điểm đóng băng trong các sản phẩm đông lạnh và màu nâu khi nướng.

CÁC TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC

Độ ngọt cao: độ ngọt của nó là 70% của Sucrose, cường độ ngọt và đường cong ngọt ngào của nó rất giống với Sucrose.
Calo thấp: calo là 0,4kcal/g.
Nó có thể xảy ra phản ứng Maillard, do đó cải thiện hương vị sản phẩm.
Áp lực thẩm thấu cao: Allulose không có lợi cho sự phát triển của vi sinh vật và có thể kéo dài thời hạn sử dụng.
Nó cung cấp hiệu ứng tương tự như sucrose trong việc giảm hoạt động của nước .
Kháng độ ẩm tốt .
Nó có thể làm giảm điểm đóng băng.

Tác dụng có lợi của allulose

Ảnh hưởng đến lượng đường trong máu: Sau khi dùng allulose, nó không gây ra sự dao động ở mức đường trong máu hoặc mức insulin, và có tác dụng giảm lượng đường trong máu. Nó phù hợp cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại II.

Ảnh hưởng đến chuyển hóa lipid: allulose không kích thích bài tiết insulin, mức độ biểu hiện của lipoxygenase tăng, tăng tốc sự phân hủy oxy hóa của chất béo và đóng vai trò giảm cân.
Nó có chức năng tiềm năng của điều trị thoái hóa mô thần kinh, xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan khác.
So với các loại đường hiếm khác, D-allulose có thể nhặt rác các gốc tự do oxy phản ứng hiệu quả hơn.

Nó có thể ngăn ngừa sâu răng .