Halal Kosher được chứng nhận chất lượng hàng đầu bột Stachyose

Stachyose

Cùng với các oligosacarit liên quan như raffinose, stachyose Xảy ra tự nhiên trong nhiều loại rau như đậu xanh, đậu nành và các loại đậu khác và các loại cây khác. Stachyose ít ngọt hơn sucrose, với khoảng 22% trên cơ sở cân nặng. Nó chủ yếu được sử dụng như một chất làm ngọt số lượng lớn hoặc cho các đặc tính oligosacarit chức năng của nó. Stachyose không hoàn toàn tiêu hóa bởi con người và cung cấp 1,5 đến 2,4 kcal/g.

Các đặc tính hóa lý của stachyose
1.Stachyose là bột trắng về ngoại hình và có vị tươi mà không có mùi đặc biệt,
2. ngọt ngào là 22% vị ngọt sucrose,
3. Nó dễ dàng hòa tan trong nước với độ hòa tan 130g (20 CC), nó khác với các dung môi hữu cơ như ether và ethanol,
4. Việc giữ độ ẩm và khả năng hút ẩm ít hơn so với sucrose, nhưng cao hơn xi -rô fructose cao,
5. Áp lực thẩm thấu gần như giống với sucrose,
6. Điểm nóng chảy là 101ºC, nước kết tinh bị mất sau khi nóng chân không đến 115 CC và điểm nóng chảy của stachyose khan là 167 CC ~ 170ºC,
7.Stachyose không có khả năng giảm.

HÀM SỐ

1. Bifidobacteria tăng sinh và điều hòa cân bằng hệ thực vật ruột: Stachyose có thể được sử dụng hiệu quả bởi bifidobacteria trong ruột người. Với sự hiện diện của nhiều loại đường không tiêu hóa cùng một lúc, Bifidobacteria ưu tiên tiêu thụ stachyose, do đó nó có thể trực tiếp tăng sinh bifidobacteria theo cách nhắm mục tiêu.

2. Làm giảm táo bón và ngăn ngừa tiêu chảy: Stachyose là một chất xơ trong chế độ ăn uống hòa tan trong nước, được sử dụng bởi Bifidobacteria trong ruột già để tạo ra một số lượng lớn axit béo chuỗi ngắn và tăng cường chức năng của đường ruột. Ngoài ra, có rất nhiều nhóm hydroxyl trong stachyose, có vai trò mạnh mẽ trong việc hấp thụ nước trong đường ruột và có tác dụng làm giảm tiêu chảy.

3. Bảo vệ gan: Stachyose giúp giảm sự hấp thụ amoniac vào máu qua ống ruột bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và ức chế vi khuẩn có hại, do đó tránh được ngộ độc amoniac, chống xơ gan và ngăn ngừa bệnh ung thư gan.

4. Quy định về khả năng miễn dịch: Cấu trúc α-1,6-galactose trong phân tử stachyose có thể tham gia vào các quá trình sinh học như miễn dịch, hấp phụ giữa mầm bệnh và tế bào Hệ thống quy định. Ngoài ra, theo tác động của bifidobacteria, stachyose có thể bị phân hủy để tạo ra nhiều yếu tố chức năng miễn dịch giúp cải thiện khả năng miễn dịch của con người và có khả năng cải thiện khả năng miễn dịch của con người.

5. Thúc đẩy bài tiết dẫn. Stachyose có thể làm giảm đáng kể thời gian lưu trú của dư lượng thực phẩm trong đường ruột, có thể tiết ra sự dẫn đầu đi vào cơ thể thông qua thực phẩm và sự dẫn đầu phức tạp đi vào đường ruột qua mật; Mặt khác, stachyose có thể làm giảm đáng kể sự hấp thụ chì trong đường ruột bằng cách thúc đẩy quá trình tổng hợp vitamin B.

6