Stachyose

Stachyose là một tetrasacarit cùng với các đơn vị α-d-galactose, một đơn vị α-D-glucose và một đơn vị β-d-fructose được kết nối tuần tự như GAL (α1 → 6) GAL (α1 → 6) GLC (α1↔2β) fru. Cùng với các oligosacarit liên quan cùng với raffinose, stachyose diễn ra rõ ràng trong các loại rau severa (ví dụ: đậu thiếu kinh nghiệm, đậu nành và các loại đậu khác nhau) và các loại cây khác nhau. Stachyose ít kẹo ít hơn so với sucrose, ở khoảng 28% trên cơ sở cân nặng. Nó được sử dụng đặc biệt như một chất làm ngọt số lượng lớn hoặc cho các đặc tính oligosacarit thực tế của nó. Stachyose không hoàn toàn tiêu hóa thông qua con người và có thể cung cấp 1.Five đến 2.four kcal/g (6 đến mười kJ/g)

Stachyose là một tetrasacarit tự nhiên và một oligosacarit chức năng có thể thúc đẩy đáng kể sự tăng sinh của các vi khuẩn có lợi như bifidobacteria. Sản phẩm nguyên chất là một loại bột trắng có vị hơi ngọt, vị ngọt là 22% so với sucrose, hương vị tinh khiết, không có mùi vị xấu hoặc mùi đặc biệt. Cấu trúc phân tử của nó: "Galactose-galactose-glucose-fructose".
Stachyose có tác dụng tăng sinh rất rõ ràng đối với các vi khuẩn có lợi như bifidobacteria và lactobacilli trong đường tiêu hóa của con người, và có thể nhanh chóng cải thiện môi trường trong đường tiêu hóa của con người và điều chỉnh sự cân bằng của hệ thực vật sinh thái vi mô. Nó có thể thúc đẩy sự hình thành các vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa như là vi khuẩn chiếm ưu thế, ức chế việc sản xuất vi khuẩn hư hỏng như Clostridium aerogenes và tạo ra một số lượng lớn các chất hoạt động sinh lý, điều chỉnh giá trị pH của đường ruột, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, và ngăn chặn sự tạo ra sản phẩm hư hỏng, ức chế sản xuất và hấp thụ các chất gây ung thư nội sinh, và phân hủy và rút ra nhiều yếu tố chức năng miễn dịch. Thường được gọi là: Thực phẩm cho vi khuẩn có lợi.
Stachyose có độ ổn định nhiệt tốt và sẽ không phân hủy ở nhiệt độ cao 100 ° C, nhưng độ ổn định nhiệt của nó giảm trong điều kiện axit, do đó nó có thể được sử dụng trong các thực phẩm cần điều trị ép nóng. Độ ổn định lưu trữ trong môi trường axit có liên quan đến nhiệt độ và nó khá ổn định khi nhiệt độ thấp hơn 20 ° C. Độ ẩm và độ ẩm của nó thấp hơn so với sucrose nhưng cao hơn so với xi -rô fructose cao, và áp lực thẩm thấu của nó gần với sucrose. Trên 80 ° C, stachyose có đặc tính tô màu và có thể được thêm vào các món nướng để làm cho thực phẩm trở nên màu vàng hấp dẫn.

Probiotic là vi khuẩn có lợi cho con người và động vật. Trong đường ruột, họ duy trì sự cân bằng của thuộc địa và có tác dụng điều chỉnh hai chiều: giúp loại bỏ tiêu chảy và ngăn ngừa táo bón. Stachyose là một chất có lợi cho chế phẩm sinh học. Probiotic nuôi dưỡng các chất này. Cơ thể con người không thể tiêu hóa stachyose. Prebiotic sẽ đến đường ruột và thức ăn men vi sinh, có lợi cho sự phát triển của chế phẩm sinh học. Bản chất của hai chất là khác nhau, nhưng kết quả cuối cùng sẽ đóng vai trò điều chỉnh hai chiều, với các mức độ hành động khác nhau và ảnh hưởng của việc đưa chúng lại với nhau là tuyệt vời.

Đặc tính

Stachyose là một oligosacarit chức năng mà không có sự phụ thuộc nào. Bởi vì các vi khuẩn có lợi trong ruột giống như chúng ta, chúng phải ăn mỗi ngày. Nếu họ không ăn một bữa ăn, họ cũng có thể bị suy dinh dưỡng. Nếu họ không ăn trong một thời gian dài, vi khuẩn có lợi sẽ chết đói. Vì vậy, chúng ta nên nhấn mạnh vào việc cho họ đủ khẩu phần để giữ chúng trong trạng thái lành mạnh. Nếu bạn ném đào tại Bifidobacteria, Bifidobacteria sẽ thưởng cho sức khỏe của bạn.
Mặc dù thực phẩm của chúng tôi như ngũ cốc và rau cũng chứa một số chất có thể ăn bởi vi khuẩn có lợi, nhưng tỷ lệ hạt và rau ăn hàng ngày là nhỏ, chế biến thực phẩm quá tốt, và có nhiều chất phụ gia và dư lượng thuốc trừ sâu, có lợi Vi khuẩn hoạt động trong điều kiện "khắc nghiệt" như vậy, vì vậy điều rất quan trọng là thêm chất dinh dưỡng cho chúng và bổ sung stachyose.
◆ Tính xâm nhập mục tiêu, hiệu ứng là rõ ràng.
So với các sản phẩm sinh học như sữa chua: hầu hết các bifidobacteria bị bất hoạt khi chúng đi qua axit dạ dày, và các vi khuẩn như vậy rất nhạy cảm với oxy, và rất ít thực sự đến đường ruột; Stachyose có sự ổn định tốt và có thể chỉ đạo thực dân ở các phần khác nhau của đường ruột.
◆ Hành động nhanh chóng, an toàn và đáng tin cậy.
So với prebiotic thông thường: nó có thể sinh sôi nảy nở các vi khuẩn có lợi như bifidobacteria ở tốc độ tăng gấp 40 lần, và hiệu quả nhanh chóng mà không bị xáo trộn bụng và khó chịu.
Có nguồn gốc từ chiết xuất thực vật tự nhiên, an toàn và không có tác dụng phụ.

1. Stachyose có thể ngăn ngừa và làm giảm hiệu quả táo bón và tiêu chảy ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, và ức chế các bệnh đường ruột.
2. Stachyose có thể tăng cường toàn diện khả năng miễn dịch của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, và cải thiện khả năng kháng bệnh của cơ thể ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
3. Stachyose có tác dụng làm sạch ruột, giải độc và xả chì.
4. Stachyose có thể thay thế các ion kim loại, do đó thúc đẩy sự hấp thụ canxi và các khoáng chất khác.

Các tính chất vật lý và hóa học

1. Điểm nóng chảy: 170 ° C
2. Điểm sôi: 1044.2 ° C
3. Điểm flash: 585.3 ° C
4. Mật độ: 1,84g/cm
5. Chỉ số khúc xạ: 1.689

Phạm vi ứng dụng

1. Nó có thể được thêm vào thực phẩm lỏng, chẳng hạn như đồ uống axit lactic, đồ uống giấm, bia và các loại đồ uống khác, để phát triển thực phẩm chức năng mới, và lượng bổ sung là nhỏ, hiệu quả rất đáng chú ý và hương vị của thực phẩm ban đầu sẽ không bị phá hủy.
2. Nó có các yếu tố tích cực, có thể hấp thụ các chất độc hại và vi khuẩn gây bệnh trong đường tiêu hóa, cải thiện khả năng kháng bệnh của cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch, do đó nó có thể được sử dụng rộng rãi trong y học.
3. Khi được thêm vào các món nướng, nó có thể duy trì độ ẩm và thay đổi tính chất lưu biến của bột.
4. Stachyose không bị thủy phân bởi các enzyme tiêu hóa và sự trao đổi chất của nó không phụ thuộc vào insulin, có thể đáp ứng nhu cầu của các nhóm đặc biệt như bệnh tiểu đường, béo phì và tăng lipid máu.
5. Stachyose có thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi và magiê của cơ thể, và có thể được sử dụng như một nguyên liệu thô lý tưởng để phát triển thực phẩm cho phụ nữ mang thai và người già.
nguồn
chỉnh sửa
Nguồn tự nhiên của stachyose: Stachyose là một chất tồn tại trong tự nhiên. Nó được chứa trong các loại rau mà chúng ta thường ăn và thuốc Trung Quốc để điều trị bệnh. Nhân sâm Cordyceps có nội dung cao nhất và lịch sử ăn được lâu nhất.
Sản phẩm trẻ em
chỉnh sửa
Stachyose chủ yếu được sử dụng trong sản xuất glucose prebiotic, sữa bột, bột gạo và các sản phẩm khác trong các sản phẩm của trẻ sơ sinh.
Chức năng ăn kiêng của stachyose
1. Nó phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường và sẽ không gây ra gánh nặng nội tiết của các phản ứng bất lợi cho bệnh nhân.
2. Các thí nghiệm cho thấy rằng dùng stachyose trong một khoảng thời gian, do tác dụng hiệp đồng của các yếu tố trên, có thể tăng cường khả năng của cơ thể để chống lại nhiễm trùng đường tiêu hóa hoặc các bệnh truyền qua thực phẩm, cải thiện tình trạng dinh dưỡng của da và các cơ quan khác, và Cải thiện sức khỏe, vẻ đẹp và vẻ đẹp. Đặc biệt phù hợp cho: Bệnh nhân rối loạn chức năng đường tiêu hóa, bệnh nhân mất cân bằng hệ thực vật đường ruột, táo bón theo thói quen hoặc tiêu chảy, viêm ruột, viêm dạ dày, loét dạ dày, những người thường dùng thuốc kháng sinh, người già, trẻ sơ sinh không ăn sáng, bệnh nhân béo phì, nhiễm trùng nấm men.

Đặc trưng:

Yếu tố bifidus stachyose cũng có đặc tính vật lý và hóa học tốt. Trong điều kiện bình thường, nó không phản ứng hóa học với các chất hóa học khác như phụ gia thực phẩm và các thành phần chính, và không ảnh hưởng đến mùi và mùi vị đặc biệt của các chất khác. Thật xuất sắc. Phụ gia thực phẩm chức năng.

Stachyose là một chiết xuất thực vật tự nhiên với cấu trúc rõ ràng, các phương pháp định lượng và định lượng đơn giản và chính xác, cơ chế hoạt động rõ ràng, tương thích tốt và ổn định trong thực phẩm, và đã được chứng minh là có khả năng sinh sôi nảy nở bifidobacteria và sữa trong ruột thông qua con người và động vật thí nghiệm. Chức năng sinh lý của vi khuẩn. Nó hoàn toàn phù hợp với các đặc điểm của các thành phần thực phẩm sức khỏe thế hệ thứ ba, và là một thành phần thực phẩm sức khỏe hiếm có trên thị trường.
Hiện tại, tại thị trường thực phẩm sức khỏe của đất nước tôi, Stachyose được sử dụng làm nguyên liệu thô để sản xuất thực phẩm sức khỏe. Các chức năng chính liên quan là: điều chỉnh chức năng của hệ thực vật đường ruột, tăng cường khả năng miễn dịch, tăng mật độ xương và thúc đẩy bài tiết chì.
1. Điều chỉnh chức năng của hệ thực vật đường ruột: Bằng sáng chế "Một cơ quan điều chỉnh vi sinh học đường ruột" (Đơn xin cấp bằng sáng chế số 02145700.X) cung cấp một chất điều chỉnh vi sinh đường ruột, chủ yếu bao gồm bột bifidobacterium, thành phần sữa axit. Bằng sáng chế "Thực phẩm chức năng lá dâu" (Ứng dụng bằng sáng chế số 200710070740.2) đề cập đến một loại thực phẩm chức năng của lá dâu, bao gồm bột khô, bột khô, bột mulberry, bột supchyose và juj. Một sản phẩm giàu chất xơ thực vật tự nhiên để đạt được mục đích điều chỉnh vi sinh vật của cơ thể con người.
2. Tăng cường miễn dịch: Bằng sáng chế "Phương pháp chuẩn bị của đồ uống Jujube Astragalus polysacarit" (Ứng dụng bằng sáng chế số 200710199292.6) đề cập đến phương pháp chuẩn bị của Jujube Astragalus Polysacaride , Tinh chất Jujube và các thành phần khác, và sản phẩm hoàn chỉnh thu được thông qua lọc, làm đầy và khử trùng, và có chức năng điều hòa miễn dịch.
3. Tăng mật độ xương: Bằng sáng chế "Sản phẩm bổ sung canxi và sắt phù hợp cho trẻ em" (Số ứng dụng bằng sáng chế 201010154775.6) đề cập đến công thức sản phẩm để bổ sung canxi và bổ sung sắt, bao gồm canxi sữa, lactoferrin, porphyrin Sữa sữa, và magiê stearate, có thể ngăn ngừa thiếu canxi và sắt ở trẻ em và thanh thiếu niên.
4. Thúc đẩy sự bài tiết chì: Stachyose có thể sinh sản bifidobacteria ruột và lactobacilli, và các chất chuyển hóa của nó, axit béo chuỗi ngắn, có thể cung cấp năng lượng cho nhu cầu ruột, làm giảm đáng kể thời gian cư trú của dư lượng thực phẩm trong đường ruột và có tác dụng nhất định đối với một số tác dụng nhất định đối với chì. Khả năng chelation, bằng cách thúc đẩy sự hấp thụ canxi và ức chế sự hấp thụ chì, để đạt được mục đích xả chì.